Pasteleria Cocina: Guia Practica (5ª Ed.) eBook

ISBN 9788484510239
AUTOR(A) Luis De La Traba, Victor R. Garcia
FECHA 2006
TAMAÑO DEL ARCHIVO 7,87 MB
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El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente.La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilidad absoluta tanto en ingredientes, cantidades como en forma de elaboración, recogiendo las recetas más representativas de cada postre o guiso con un método expositivo muy claro que consigue que el lector elabore sin dificultad las recetas más complejas, convirtiendolo en una herramienta de aprendizaje y trabajo tanto para el estudiante de hostelería como para el aficionado al arte de los fogones.
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guÍa de aplicaciÓn del sistema appcc de higiene alimentaria en alojamientos turÍsticos Esta guía ha sido elaborada por el personal técnico de HOSBEC-SALUD Los derechos de propiedad intelectual de la presente guía están protegidos, quedando prohibida su reproducción total o parcial por cualquier

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